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Gebratener Reis mit Shiitake und Ei
Resteverwertung de luxe: Reis vom Vortag, ein paar Pilze, fertig.
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit10 Min.
- Schwierigkeitleicht
vegetarischschnell
Zutaten
- 400 g gekochter Reis vom Vortag, kalt
- 150 g Shiitake (frisch oder eingeweicht), gewürfelt
- 2 Eier
- 100 g Erbsen (TK)
- 1 Karotte, klein gewürfelt
- 2 EL neutrales Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Frühlingszwiebeln, weißer Pfeffer
Zubereitung
- Wok sehr stark erhitzen, 1 EL Öl zugeben. Eier verquirlen, im Wok stocken lassen, grob zerteilen und herausnehmen.
- Restliches Öl erhitzen, Shiitake und Karotte 3 Minuten braten, Erbsen zugeben.
- Reis zugeben, mit dem Pfannenwender auflockern und 3–4 Minuten braten, bis er heiß ist und leicht knistert.
- Ei untermischen, mit Sojasauce, Sesamöl und weißem Pfeffer würzen. Mit Frühlingszwiebeln servieren.
Getrocknete statt frischer Pilze? Der Umrechner zeigt, wie viel Sie brauchen.
