← Alle RezepteSuppe
Miso-Suppe mit Shiitake und Tofu
Wärmend, leicht und in einer Viertelstunde fertig – mit Dashi in Minuten.
- Vorbereitung5 Min.
- Garzeit10 Min.
- Schwierigkeitleicht
veganschnell
Zutaten
- 1 l Shiitake-Dashi (siehe Rezept)
- 100 g frische oder eingeweichte Shiitake, in Scheiben
- 200 g Seidentofu, gewürfelt
- 3 EL helle Miso-Paste (Shiro-Miso)
- 1 EL getrocknete Wakame-Algen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Zubereitung
- Dashi aufkochen, Shiitake zugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Wakame und Tofu zugeben, 1 Minute ziehen lassen. Hitze ausschalten.
- Miso in einer Kelle mit etwas Brühe glatt rühren und in die Suppe geben. Ab jetzt nicht mehr kochen – das zerstört das Aroma.
- In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Getrocknete statt frischer Pilze? Der Umrechner zeigt, wie viel Sie brauchen.
